紺について

廚師長寄語

由「Torihiro」這個名字所發想而成的店舖型態居酒屋。
我們將居酒屋型態加以變化,以專門店型態再次出發,並將店名改為「紺」。
且依舊保留至今為止的人氣菜單。
新增了像是沖繩縣產和牛涮涮鍋、沖繩傳統豬・Agu涮涮鍋、沖繩久米島用盡心力飼養的銘柄雞・赤雞涮涮鍋等等,沖繩的一品料理。
如此型態與名稱的變更,發展出比至今為止更廣泛的店舖。
如有接待、宴會時敬請來店享用。

有關「紺」

為您提供格調高雅的用餐環境和令人心滿意足的服務

店內設計統一為穩重的木紋色調,細緻講究的服務
可以讓客人在這裡優雅地進行各類用餐聚會。
歡迎您在接待宴請、朋友聚會來本店用餐。

「和」與葡萄酒

精心烹製的日式餐點、其清新淡雅的口味意外地與葡萄酒相當合得來。
葡萄酒醇厚的口感與各種精緻的料理・・・・・・
敬請品嘗一下我們強烈推薦的最佳組合。

精選食材

融入了生產者的熱情與愛的久米島赤雞

「讓客人品嘗到健康美味的雞肉」。基於這樣的期望,

我們嚴格挑選生產者精心飼養的沖繩縣產雞肉。

要養出健康的雞,首先從飼料開始 久米島赤雞

餵養久米島赤雞的飼料是含有醪醋、薑黃、月桃等以植物為主的獨家飼料。
並利用久米島得天獨厚的大自然優勢,放牧於寬廣的牧場中,使其輕鬆愉快地生長。

肉質鮮嫩,可以「生」吃 久米島赤雞

我們採用的雞肉,其最大的魅力是可以「生」吃。
全面徹底的衛生管理和雞肉的鮮嫩造就了絕品美味。

大量沖繩縣產蔬菜

「Kou」盡可能地使用沖繩縣產的時令蔬菜。
因為,島上剛剛採摘下來的縣產蔬菜不僅新鮮,味道也很濃厚。我們希望客人能體驗到沖繩縣產蔬菜的絕妙美味。
※根據店舖所屬地區的不同,蔬菜的品種稍有差異。

Agu豬好吃的秘密

Agu豬肉的膽固醇含量僅為普通豬肉的1/4,而決定口感的成分麩胺醯胺卻含有2倍。沒有豬肉特有的腥味,肉質非常鮮嫩,有益於人體健康。

請一定體驗一下「Agu豬」獨特的美味與讓人意猶未盡的口感。